👨🍳 🥞 Cyril Lignac donne ses conseils pour réaliser de savoureuses crêpes Suzette
Pour la finition : Quelques zestes confits Mélanger dans un saladier la farine et le sucre, verser progressivement les œufs, l’huile, et le lait, la fleur d’oranger et ajouter le zeste d’orange à l’aide de la Microplane. Laisser de côté reposer le temps de faire le beurre Suzette.
Dans un saladier, sur le beurre pommade, verser le jus d’orange et le jus de citron, mélanger à la Maryse, ajouter le zeste d’orange, mélanger de nouveau, ajouter le sucre glace, et ajouter le Grand Marrnier si vous voulez. Déposer au frais. Dans la crêpière chaude, passer le papier huilé, verser la pâte à crêpe, former une crêpe dorée des 2 côtés, ajouter une noix de beurre Suzette. Plier la crêpe en 4, déposez-la dans l’assiette, et renouveler l’opération à chaque crêpe, puis déposer des rondelles d’orange et des zestes.
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