👨🍳 Cyril Lignac livre les secrets pour réaliser un délicieux tiramisu
Faites couler les cafés, imbiber les biscuits à la cuillère dans le café et les déposer dans le fond du plat.Mélanger 50g de sucre avec les jaunes d’œufs dans un saladier. Ajouter le mascarpone, mélanger jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
Monter les blancs en neige avec les 50 g de sucre qui restent. Quand ils sont bien fermes, commencer à incorporer une partie au mélange précédent au fouet puis ajouter le reste des blancs montés délicatement pour conserver la légèreté. Couler la crème à moitié dans le plat puis déposer une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café et couler le reste de la crème. Placer au frais une nuit avant la dégustation.
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