🍽Cuisine Cyril Lignac dans « Tous en cuisine, menu de fêtes » : voici la recette de son filet de bœuf chimichurri, roses de pomme de terre
Cyril Lignac est de retour dans « Tous en cuisine, menu de fêtes » . Au menu du lundi 28 novembre 2022 ? Un filet de bœuf chimichurri, roses de pomme de terre. Un plat qui fera voyager les papilles des gourmands., c’est parti ! Depuis le lundi 28 novembre, Cyril Lignac est de retour dans son programme culinaire phare.
Sur une planche à découper, déposer la pâte feuilletée. Couper les bords pour former un carré puis couper en bandes de même taille. Sur chaque bande, en partant du haut, déposer tout du long les lamelles de pommes de terre en les chevauchant. Rabattre le bas de la pâte sur les lamelles puis rouler pour former une rose. Déposer dans le moule à muffins beurré. Assaisonner de sel et poivre et enfourner 25 minutes.
Dans le mixeur, verser les herbes effeuillées avec l’ail et le piment, mixer. Verser la préparation dans un bol, ajouter le vinaigre et l’huile puis la feuille de laurier. Réserver. Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile et ajouter le beurre. Laisser mousser pour une coloration noisette puis déposer les filets de bœuf assaisonnés de sel et poivre. Les laisser colorer sur toutes les faces en les arrosant de beurre. Laisser cuire 3 minutes de chaque côté. Déposer ensuite dans une assiette.Dans des assiettes, verser 1 cuil.
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