🥧 C’est une tarte aux pommes de couleur blonde, à l’appareil un peu tassé. Pâte feuilletée qui embaume le beurre, fruits croquants, fleur de sel, sirop d'érable... Un joli petit délice à retrouver dans le meilleur de TuMitonnes cette semaine ⤵️
On commence à se les peler sévère et à admettre que ça y est, on est les deux pieds dans la saison des courges, choux sous toutes leurs déclinaisons et autres patates. Ce n’est pas qu’on ne les aime pas, mais reconnaissons-le, les légumes d’hiver ont tendance à devenir, assez vite, lassants. Alors pour affronter les mois froids à venir en gardant le sourire, il ne reste qu’à se capitonner chez soi, sous un plaid, avec de bons bouquins .
Des Gâteaux et du pain, 89 rue du Bac, 75007 ou 63 boulevard Pasteur, 75015. Prix : 30 euros la tarte pour 4-5 personnes.En prévision des fêtes de fin d’année, on concocte des condiments maison pour accompagner nos gueuletons. En la matière, les aigres-doux préparés à partir de légumes, de fruits, d’épices, de vinaigre et de sucre sont d’excellents compagnons avec le foie gras, la dinde et d’autres mets festifs.
Epluchez les poires, coupez-les en deux ou en quatre, retirez les cœurs et coupez-les en dés. Arrosez-les de jus de citron. Epluchez, lavez et coupez l’échalote en petits morceaux. Lavez le céleri et coupez-le de même. Dans une poêle, avec l’huile d’olive, faites revenir ces ingrédients. Ajoutez le vinaigre, le sucre et les épices. Faites cuire quelques minutes à couvert, puis retirez le couvercle, et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation du jus.
Ebouillantez des pots, retournez-les un moment sur un torchon. Versez le chutney dans les pots et fermez soigneusement. Conservez au réfrigérateur.
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