El chef de Casa Molina reflexiona sobre la situación del sector gastronómico desde la perspectiva de los negocios.es notable. Para el comensal nada mejor.
El chef de Casa Molina reflexiona sobre la situación del sector gastronómico desde la perspectiva de los negocios.es notable. Para el comensal nada mejor. Escoger a dónde salir ofrece muchísimas alternativas. Para algunos empresarios talentosos y muy conocedores, una gran oportunidad. Sin embargo, para muchos, el palo no está para cucharas.en la que hice un análisis de la situación del sector, desde la visión del mercado.
Ni se asuste como suegro, ni se enchiche como yerno, muchos relevos han salvado negocios, pero la restauración es un campo que exige conocimiento y preparación como cualquier otro, pero puede ser más complejo.Como consultor he pasado por situaciones inverosímiles y difíciles de manejar. Cambios costosísimos, en cartas, porque la hija del primo de la cuñada del yerno dijo que no le gustaba la hamburguesa. A la niña, acostumbrada a la de Mc.
Cuando estamos pasando por dificultades, todos quieren opinar. Es importante saber a quién le hace caso. Muchos, que no saben del negocio, apenas se quiebre le dirán con cierta dosis de satisfacción: “vio, yo se lo dije”. Poner la estética por encima del sabor es fatal. La gente vuelve a donde es rica la comida y la cantidad justa, trabaje por el sabor, no para que le tomen fotos al plato.
Modelo de ensamble: es el sistema que le va a permitir poner en marcha una operación que reduce los márgenes de error y agiliza la preparación. Cómo tener los alimentos en suSistema y control de Inventarios: el dolor de cabeza en el negocio más susceptible a las sustracciones indebidas, pérdidas por mal manejo, vencimiento, deterioro de los ingredientes y mermas en porcionado.
Dos marinillos, junto a sus familias, reviven el amor y el recuerdo por los 23 municipios de la subregión. Un toque autóctono y urbano hecho en Marinilla, que viaja por todo el mundo con mucho estilo.Creado en Cartagena y exitoso en Medellín, Discos Fuentes es protagonista indiscutible de la historia musical del país. El 28 de octubre cumple 90 años.
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