Sambal-sambal khas Bali, Nusa Tenggara, dan Kalimantan memiliki keunikan rasa dan benang merah menjembatani perbedaan.
Kisah Ternama Sambal Bali, Nusa Tenggara , hingga Kalimantan , Apa yang Membuatnya Luar Biasa?Dari kiri ke kanan; sate lilit sampler , kolak pisang bakar, tumis pucuk waluh, tuna wonton sambal matah , nasi campur bali, ayam betutu, dan baramudi bakar jimbaran.2. Di Bali, sambal lebih dari sekadar santapan biasa. Nilai apa yang bisa dipetik dari kehadiran sambal di Bali?belum sepopuler Bali dan Nusa Tenggara . Tidak banyak rumah makan di luar Borneo yang menawarkan dan memasarkannya.
Bali dan Nusa Tenggara menjadi salah satu rumah bagi sambal-sambal populer negeri ini. Apa saja dan kenapa sambal-sambal itu begitu terkenal?. Nusa Tenggara Barat juga punya ciri khas lewat sambal atau bumbu plecing. Sementara dari Nusa Tenggara Timur punya andalanyang sulit ditolak. Belakangan, tidak hanya populer di daerah asal, kehadirannya mudah dijumpai di rumah makan di berbagai daerah di Indonesia.
Seiring waktu, bahan-bahan penyusun sambal matah bertambah dengan bawang, serai, jeruk limau, dan minyak kelapa murni. Jumlah bahan merepresentasikan angka yang dalam keyakinan Bali serta Jawa memiliki arti dan nilai filosofi.Khusus Nusa Tenggara, sebagian sambal punya kuliner pasangan yang kini tidak bisa dipisahkan. Apa saja sambalnya dan seperti apa pasangannya?
Sajian sambal atau bumbu taliwang asal NTB belakangan sangat identik dengan sajian ayam bakarnya. Ada yang kurang bila menyantap sambal atau bumbu taliwang tanpa ayam. Hal serupa terjadi NTT. Bukan pilihan bijaksana bila memakan sambal luat tanpa sei. Sei adalah daging asap khas NTT.Mungkin sambal Kalimantan belum sepopuler Bali dan Nusa Tenggara. Tidak banyak rumah makan di luar Borneo yang menawarkan dan memasarkannya.
Salah satu pelajaran penting adalah peran sambal menjembatani perbedaan. Di Krayan, Kaltim, hubungan pendatang dan warga setepat dijembatani dengan sambal nanas. Hal yang sama terjadi di NTT. Kehadiran sambal juga membuat pendatang dan warga lokal kian akrab. Kebiasaan mengulek saat ini hadir dari tangan-tangan para pendatang. Sambal kepah di Kalbar juga demikian. Diperkenalkan oleh perantau Bugis, warga melayu menyempurnakannya dengan sajjian terbaik.
Bali Kalimantan Sambal Matah Sambal Nusa Tenggara Kompas Brief Sambal Gami Sambal Kepah Sambal Kalinsuna Jelajah Sambal Nusantara Sambal Rimbang Sambal Plecing Sambal Luat Sambal Habang
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Kreativitas Unik Otentik Sambal Ikonik Kalimantan, Bali, dan Nusa TenggaraSambal ikonik Nusantara: gami Kaltim, luat NTT, plecing Lombok, dan matah Bali kaya akan keunikan dan kreativitas.
Baca lebih lajut »
Sambal Beberuk dari Nusa Tenggara Barat, Rasanya Beda!Beberuk khas Nusa Tenggara Barat dilengkapi terong dan kacang panjang mentah menyuguhkan rasa berbeda dari sambal lain.
Baca lebih lajut »
Komut: Terminal BBM Manggis Bali jadi hub di Nusa TenggaraKomisaris Utama PT Pertamina Patra Niaga Ego Syahrial mengatakan Integrated Terminal (IT) Manggis, Karangasem, merupakan terminal BBM terbesar di Pulau Bali ...
Baca lebih lajut »
BI Bali perluas digitalisasi pembayaran di Nusa TenggaraKantor Perwakilan Bank Indonesia (BI) Bali memperluas digitalisasi sistem pembayaran termasuk di Provinsi Nusa Tenggara Barat dan Nusa Tenggara Timur untuk ...
Baca lebih lajut »
Sambal, Anugerah Akulturasi Kuliner NusantaraSambal-sambal Nusantara berperan penting menjembatani perbedaan dan memperkaya perpaduan budaya di Indonesia.
Baca lebih lajut »
Duet ”Huh-hah”, Lezatnya Sambal Panggang dan Ikan dari Pesisir Utara JatengSambal panggang menjadi salah satu sambal yang banyak dikonsumsi masyarakat di kawasan pantura, seperti Semarang.
Baca lebih lajut »