Di Surabaya, ada warung rujak madura yang buka 24 jam dan menggunakan bumbu petis dari ikan tuna. Bagaimana rasanya?
- Di tengah perkampungan padat di sudut Kota Surabaya, Jawa Timur, tercium aroma menyengat petis dan cabai ketika dituang ke atas cobek berdiameter sekitar 60 sentimeter.
Di sekitarnya, terlihat beberapa perempuan yang cekatan mengupas buah dengan tingkat kematangan belum begitu sempurna. Pepaya dan mangga muda berkulit hijau tua bertumpuk di keranjang-keranjang. Di depan cobek, ada mentimun, bengkuang, nanas, dan kedondong sudah diiris tipis, kemudian dicampur dan disajikan dalam satu piring bersamaan dengan tahu goreng dan siwil,yang menarik perhatian di Surabaya karena tidak hanya menawarkan rasa autentik, tapi juga keberanian rasa pedasnya yang sanggup membuat mata melek semalaman.
Di Surabaya, ada warung rujak madura yang buka 24 jam dan menggunakan bumbu petis dari ikan tuna. Bagaimana rasanya? Warung Rujak Madura Sakera yang berdiri sejak 2023 lalu ini berada di Jalan Bulak Banteng Tengah Nomor 91, Sidotopo Wetan, Surabaya. Dari pusat kota, jaraknya sekitar delapan kilometer dengan jarak tempuh 25 menit.
Seporsi Rujak Madura Sakera berisi mangga muda, pepaya muda, nanas muda, kedondong, timun dan bengkung. Sambal petis bisa disajikan terpisah ke dalam piring kecil atau tercampur biar semakin meresap. Meskipun rata-rata buah yang dipilih muda, tapi tidak terasa asam. Satu gigitan buah perpaduan renyah dan segar begitu kontras dan memecah kepekatan sambal petis.
“Yang bikin spesial di sini petisnya. Kental dari ikan tuna, pedas, lezat dan nikmat pokoknya. Sehari bisa habis 72 kilo ,” ucap Wati. Ilustrasi petis madura.
Di Surabaya, ada warung rujak madura yang buka 24 jam dan menggunakan bumbu petis dari ikan tuna. Bagaimana rasanya? Cabai rawit di tempat ini tidak diulek, melainkan dihaluskan beserta batang. Hasilnya kKemudian dicampur dengan petis di atas cobek.
Saat dipadukan, cabai memberikan sengatan pedas yang tertinggal di tenggorokan. Meski terasa lebih ke manis gurih dan tidak menyiksa, sambal petisnya tidak membuat bisa membuat berhenti mengunyah.
“Cabainya gak bisa ngatur mau berapa karena dicampur semuanya sama bumbu. Sehari bisa menghabiskan cabai 10 kilogram,” jelas Wati. Ilustrasi siwil madura. Di Surabaya, ada warung rujak madura yang buka 24 jam dan menggunakan bumbu petis dari ikan tuna.
Bagaimana rasanya? Rasa dasar siwil cenderung gurih lembut dengan campuran aroma bawang putih dan kaldu yang samar sehingga sensasi rasanya semakin berlapis dengan pedasnya cabai rawit. Menariknya, adonan siwil dan bumbu petis di Rujak Madura Sakera diaduk menggunakan alat mesin bor agar lebih cepat merata. Dalam sehari, Rujak Madura Sakera melayani ribuan pelanggan dari berbagai kota tidak hanya Surabaya dan sekitarnya.
“Satu buah itu kita bisa habis rata-rata satu kwintal. Kalau enggak musim pun kita pasti dapat. Harganya seporsi Rp 10.000, meskipun bahan pokok naik kayak cabai gitu harga kita tetap sama, bukaKOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership.
Festival Rujak Uleg, Saat Surabaya Merayakan Identitas Lewat Cobek dan KebersamaanBojan Hodak Punya Jabatan Baru Usai Tinggalkan Kursi Pelatih Persib BandungApresiasi Spesial adalah fitur dukungan dari pembaca kepada KOMPAS.com dalam bentuk kontribusi finansial melalui platform resmi kami. Seluruh kontribusi akan digunakan untuk mendukung keberlangsungan layanan, pengembangan konten, dan operasional redaksi. Pesan dalam kolom komentar akan melewati kurasi tim KOMPAS.comApresiasi Spesial tidak dapat dianggap sebagai langganan, iklan, investasi, atau kontrak kerja sama komersial.
Data pribadi kontributor akan diperlakukan sesuai dengan kebijakan privasi KOMPAS.com. KOMPAS.com tidak bertanggung jawab atas kerugian langsung maupun tidak langsung yang timbul akibat penggunaan fitur ini.
Petis Madura Madura Siwil Madura Siwil Khas Madura Bumbu Petis Madura Rujak Madura Rujak Bumbu Petis Tempat Makan Rujak Di Surabaya Rujak Di Surabaya Warung Rujak Di Surabaya
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
11 Kuliner Rujak Cingur Paling Juara di Surabaya yang Daging Cingurnya Empuk dan Rasanya MantulBerikut sebelas rekomendasi kuliner rujak cingur paling juara di Surabaya.
Read more »
Bus Trans Jateng Nyeruduk Warung Bakso di Grobogan, Dipicu Sopir Batuk-BatukInsiden tersebut diduga dipicu faktor kelalaian pengemudi usai sopir bernama Mohamad Amin (56) mengalami batuk-batuk saat mengemudikan kendaraan.
Read more »
ALLPACK SURABAYA 2026 Siap Jadi Pameran Teknologi Packaging dan Printing Terbesar di SurabayaTren penggunaan material ramah lingkungan (eco friendly) dan meningkatnya kebutuhan pasar, membuat otomatisasi pada sektor pengemasan dan percetakan menjadi kebutuhan utama bagi pelaku industri.
Read more »
Waspada Pencurian Motor Modus Pegawai Warung Pecel Lele, Pelaku Gasak Motor Majikan Usai Tiga Hari KerjaPelaku menunggu korban lengah dan situasi di warung pecel lele sedang sepi. Pada momen itulah pelaku mengambil kunci motor dan langsung membawa kabur kendaraan.
Read more »