Près de 2% des eaux usées sont réutilisées d'après le ministre de l'Agriculture. Cette technique, largement adoptée par l'Italie et l'Espagne, rencontre des freins culturels et financiers en France.
est l'une des solutions, même si elle reste très marginale en France. L'eau qui sort des stations d'épuration représente pourtant plus d’un milliard de mètres cubes d’eau, majoritairement rejetés dans la nature ou dans les rivières. On compte environ 150 projets d'irrigation avec de l'eau grise.
. Cette eau subit un traitement bactérien, puis elle est soumise aux rayons du soleil dans des réservoirs. Elle est réglementée et les seuils sanitaires ne sont pas les mêmes pour les légumes ou les fruits : ils sont plus exigeants pour une consommation sans cuisson. En 2022, le gouvernement a fait un premier pas vers l’élargissement des usages, en autorisant à titre expérimental l’utilisation de cette eau pour"assouplir et clarifier certaines choses",
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