La pasta alla langoustines pour le 24 au soir, ça vous dit ?
On ne le sait que trop bien, le soir du réveillon se divise entre volailles et crustacés ! Pintade truffée ou langouste flambée ? Cette année, c’est le chef du George V, Simone Zanoni, qui nous propose sa pasta de haut-vol : les spaghettis langoustines. Une pasta de chef dignes des fêtes de fin d’année, pas vrai ? Carrément.
Etape 8. Dans une poêle large et profonde, mettre à chauffer à feu vif, trois ou quatre louches de bouillon avec deux gousses d’ail, un peu de sel et de l’huile d’olive. Etape 13. Continuer à surveiller la cuisson des spaghetti en ajoutant du bouillon. Vérifier, goûter, la sauce va se former, s’épaissir. Il faut obtenir des pâtes « baveuses » !
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