Artikel ini membahas tentang potensi pengembangan tepung lokal dari umbi-umbi seperti singkong sebagai pengganti tepung terigu yang saat ini banyak diimpor ke Indonesia. Pemerintah mendorong pemanfaatan tepung lokal untuk meningkatkan perekonomian nasional dan menghemat devisa negara.
Wahyudi menjemur bahan olahan singkong yang dijadikan tepung tapioka di Babakan Madang, Bogor, Jawa Barat, Agustus 2022. Dalam sehari usaha rumahan ini menghabiskan sekitar 3,5 ton singkong untuk menghasilkan 8 kuintal tepung tapioka.
Peningkatan konsumsi tepung terigu di Indonesia juga berimbas pada tingginya impor gandum. Berdasarkan laporan Badan Pusat Statistik , pada 2023 Indonesia telah mengimpor gandum sebanyak 10,58 juta kilogram dari beberapa negara dengan nilai mencapai 3,66 miliar dollar AS.Tingginya angka konsumsi terigu dan impor gandum di Indonesia membuat pemerintah terus mendorong pengembangan pangan lokal, termasuk dalam bentuk tepung.
Menurut Sri, bahan baku tepung kasava secara umum berasal dari ubi kayu jenis manis dengan kandungan hidrogen sianida kurang dari 50 bagian per notasi . Senyawa HCN ini menjadi salah satu penciri dari tanaman ubi kayu. Ubi kayu juga kerap dikonsumsi secara langsung ataupun diolah menjadi tape, keripik, dan jajanan tradisional lainnya.
Belum adanya klasifikasi tepung kasava membuat pengguna tidak memiliki acuan untuk memilih tepung yang cocok bagi produk pangan yang akan dibuat. Padahal, pemilihan bahan untuk menjaga mutu sangat krusial bagi para pelaku industri pangan skala besar, usaha mikro, kecil, dan menengah , ataupun usaha rumah tangga.Sri menjelaskan, pemanfaatan ubi kayu jenis pahit sedang dengan kandungan HCN sebesar 50-100 ppm memiliki segmen tersendiri karena rendemen atau pati lebih tinggi.
Tepung Lokal Singkong Tepung Terigu Impor Gandum Ekonomi Nasional
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Pemanfaatan Tepung Singkong Sebagai Substitusi Tepung TeriguArtikel ini membahas tentang potensi tepung singkong sebagai alternatif tepung terigu yang saat ini banyak diimpor. Peningkatan konsumsi dan impor gandum mendorong pemerintah untuk mengembangkan pangan lokal, termasuk tepung olahan dari umbi-umbian seperti singkong.
Baca lebih lajut »
Bibit Fermentasi Tepung Kasava untuk Industri Pangan'Starter' untuk memodifikasi tepung kasava dengan proses fermentasi dapat dukung industri pangan lokal berbasis tepung.
Baca lebih lajut »
Gelar Festival Mocaf, Kokama Karanganyar Kenalkan Tepung Lokal Alternatif PanganMocaf, tepung singkong yang telah dimodifikasi melalui proses fermentasi yang baik untuk kesehatan.
Baca lebih lajut »
Lebih dari 100 Brand Lokal Ramaikan Acara Perayaan Industri Lokal Kreatif di YogyakartaBerita Lebih dari 100 Brand Lokal Ramaikan Acara Perayaan Industri Lokal Kreatif di Yogyakarta terbaru hari ini 2024-09-07 17:36:34 dari sumber yang terpercaya
Baca lebih lajut »
AI Harus Dukung Proses Pembelajaran, Bukan untuk Menggantikan Peran GuruBritish Council berkomitmen untuk terus mengikuti perkembangan teknologi dan memanfaatkannya untuk dunia pendidikan.
Baca lebih lajut »
4 Resep Keciput 1 Kg Tepung Ketan Renyah dan Gurih, Cocok untuk Camilan KeluargaResep keciput 1 kg tepung ketan di bawah ini mudah diolah.
Baca lebih lajut »