Un enfant en pleine croissance peut-il se passer de viande sans risque ?
Si aucune étude chiffrée ne donne aujourd’hui de chiffres fiables sur le végétarisme chez les enfants français, un sondage réalisé aux États-Unis par le VRG chez 1 002 jeunes de 8 à 17 ans observeL’importance d’une alimentation équilibrée pour la croissance et le développement cérébral n’étant plus un secret pour personne, la question des carences et de leurs conséquences se pose forcément pour les plus jeunes.
Les besoins protéiques des humains sont relativement bas, et ils sont généralement largement dépassés dans les pays occidentaux.
» souligne notre expert. Les risques ? Troubles cognitifs, retard de croissance et de développement, capacités de concentration diminuées pouvant affecter les capacités d’apprentissage. Dans les cas les plus sévères, l’anémie ferriprive est par ailleurs responsable à plus ou moins court terme d’une altération du développement cérébral
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