Le Chalet des Îles Daumesnil : Marie-Victorine Manoa allie esprit guinguette et service à la française
Comment la cheffe a imaginé l’endroit ?
« Je ne suis pas chez moi, précise d'emblée Marie-Victorine Manoa. J'ai juste imaginé la carte. Je n'ai pas l'habitude de ce genre de proposition. Moi, j'aime avoir mon lieu, mon chez-moi, mon équipe... Là, j'ai saisi l'opportunité mais je l'ai fait à ma manière. Je veux que ce soit impeccable, c'est pour ça que je suis là tous les jours.
Moules farcies, salade de haricots verts... Les entrées à partager de Marie-Victorine Manoa - B.Chapon/20 Minutes L'esprit Guinguette est apporté par le Chalet des îles et l'ambiance de bord de rivière. Séduite par le lieu, Marie-Victorine Manoa n'en a pas moins voulu y opposer une carte sérieuse « avec des classiques de la gastronomie française », mais aussi « des plats conviviaux, qui se partagent », et enfin qui mise sur l'été et ses produits « qu'on aime retrouver ».
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