Le spécialiste breton de la production de champignons vient d'investir 14 millions d'euros sur un nouveau site de production près du Puy-en-Velay pour servir ses clients du sud de la France. A terme, cette champignonnière produira 4.000 tonnes par an de champignons destinés au marché du frais.
à farcir ou griller. Son nouveau site mis en service avant l'été est doté d'une capacité de production de 4.000 tonnes par an.« Nous sommes aujourd'hui aux deux tiers de notre limite de production, nous allons encore recruter une cinquantaine de personnes pour parvenir à un effectif de 150 collaborateurs et atteindre notre capacité maximale dans les prochains mois », explique la dirigeante.
« Nous commençons à fournir les acteurs des box prêtes à cuisiner vendues en ligne et ceux de la restauration, mais la grande distribution représente encore plus de 90 % de notre activité », précise Emmanuelle Roze Chapuzet.En 2021, Lou Légumes, avec ses 550 salariés, a réalisé 27 millions d'euros de chiffre d'affaires.
Toutes les champignonnières de Lou Légumes sont certifiées Haute valeur environnementale et les cultures sont réalisées sans pesticide et avec un apport très limité en eau. Conditionnés en barquettes en carton compostable et/ou recyclables à 100 %, les champignons sont expédiés tous les jours dans la foulée de leur ramassage.
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