Es duftet süßlich. Auf den Regalen stehen kleine Lämmchen, riesige Eier, dicke Hühner. In der kleinen Chocolaterie von Léonie Mohnert (32) und Corentin
Es duftet süßlich. Auf den Regalen stehen kleine Lämmchen, riesige Eier, dicke Hühner. In der kleinen Chocolaterie von Léonie Mohnert und Corentin Feraud in Hoheluft-Ost läuft die Oster-Produktion auf Hochtouren. Das Paar hat bei den berühmtesten Chocolatiers Frankreichs gelernt.
Hasen aus Vollmilch-Schokolade, Lämmchen mit Nougat-Füllung: In der Chocolaterie von Léonie Mohnert und Corentin Feraud am Eppendorfer Weg dreht sich schon seit Wochen alles um das Osterfest. Im Frühling macht das Ehepaar, neben Weihnachten, sein Hauptgeschäft. Fünf Tonnen Schokolade werden in dem kleinen Laden pro Jahr produziert!„Ich hatte immer schon den Drang, etwas mit meinen Händen herzustellen“, sagt Léonie Mohnert.
Der französische Chocolatier Patrick Roger ist bekannt für seine riesigen Schoko-Skulpturen. Auch dieses Stück Berliner Mauer hat er 2010 aus Schokolade modelliert.Der französische Chocolatier Patrick Roger ist bekannt für seine riesigen Schoko-Skulpturen. Auch dieses Stück Berliner Mauer hat er 2010 aus Schokolade modelliert.
„Wir dachten, die Hamburger kaufen bestimmt am meisten Vollmilch-Schokolade. Aber das stimmt gar nicht“, sagt Léonie Mohnert. „Sie kaufen zu 90 Prozent dunkle Schokolade. Auch die Varianten mit Zitronen- und Lavendel-Geschmack sind beliebt.“ Gar nicht gut kam dagegen Lakritz-Schokolade an. Und eines sollten Schoko-Liebhaber auf jeden Fall beachten: „Schokolade gehört nicht in den Kühlschrank! Bei Kälte gehen die Geschmacksnoten verloren.
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