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, à la tête du restaurant qui porte son nom à la Monnaie de Paris, a été rétrogradé de trois à deux étoiles, a annoncé, lundi 27 février, le guide Michelin, une semaine avant de dévoiler son palmarès 2023.
, a déclaré Gwendal Poullennec, le patron du guide, réservant aux chefs les raisons de ces rétrogradations.Aucun chef détenteur de trois étoiles, plus haute distinction dans le monde de la gastronomie, n'avait été rétrogradé lors des millésimes 2021 et 2022.
Trois autres rétrogradations ont été dévoilées par le guide : la Table de l'Alpaga à Megève, Jean-Luc Tartarin au Havre et le Restaurant Michel Sarran à Toulouse perdent leur deuxième étoile.
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