Dix astuces pour remplacer les œufs
Pour toutes les personnes qui ne veulent pas ou ne peuvent pas manger des œufs, il faut trouver une alternative permettant de donner aux préparations qui en contiennent le liant et le moelleux qu’apporte l’oeuf. Quels sont les substituts possibles en cuisine ? Comment remplacer les œufs à la maison, dans son alimentation ? Les réponses d’Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste.
Les autres ingrédients sont par exemple de la farine spécifique, comme les farines de pois chiches ou de lupin, sans gluten, dont la couleur jaune donnera un côté doré aux préparations, en l’absence de jaune d’oeuf. On peut aussi citer les graines de lin ou de chia, qui avec de l’eau, deviennent un épaissisant, qui permet de réaliser des crêpes, des gâteaux, des muffins ou des quiches. Comptez une cuillère à soupe de graines moulues dans trois d’eau pour se substituer à un œuf.
Egalement, le tofu soyeux, au goût assez neutre, peut donner une texture soyeuse aux préparations culinaires et aux recettes sucrées ou salées, en remplaçant les œufs sans en changer le goût. Il faut compter 60 grammes pour un œuf.
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Verveine\u0020\u003A\u0020bienfaits,\u0020utilisation\u0020et\u0020contre\u002DindicationsConnue\u0020et\u0020utilis\u00E9e\u0020depuis\u0020l\u0027Antiquit\u00E9,\u0020\u00E0\u0020la\u0020fois\u0020pour\u0020ses\u0020vertus\u0020th\u00E9rapeutiques\u0020que\u0020pour\u0020ses\u0020pouvoirs\u0020pr\u00E9tendument\u0020surnaturels\u0020l\u0027action\u0020b\u00E9n\u00E9fique\u0020de\u0020la\u0020verveine\u0020officinale,\u0020verveine\u0020sauvage,\u0020porte\u0020sur\u0020les\u0020sph\u00E8res\u0020digestive\u0020et\u0020inflammatoire.\u0020Dans\u0020le\u0020premier\u0020cas,\u0020elle\u0020traite\u0020les\u0020digestions\u0020difficiles,\u0020les\u0020maux\u0020de\u0020ventre,\u0020elle\u0020stimule\u0020l\u0027app\u00E9tit\u0020et\u0020la\u0020fonction\u0020h\u00E9patique.\u0020Dans\u0020le\u0020second,\u0020on\u0020lui\u0020pr\u00EAte\u0020une\u0020action\u0020semblable\u0020\u00E0\u0020celle\u0020de\u0020l\u0027aspirine,\u0020soulageant\u0020les\u0020inflammations.\u0020Elle\u0020a\u0020aussi\u0020des\u0020propri\u00E9t\u00E9s\u0020apaisantes\u0020et\u0020anti\u002Dstress.
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Quels\u0020sont\u0020les\u0020aliments\u0020\u00E0\u0020\u00E9viter\u0020le\u0020soir\u0020pour\u0020ne\u0020pas\u0020faire\u0020de\u0020cauchemars\u0020\u003FUne\u0020\u00E9tude\u0020dresse\u0020la\u0020liste\u0020des\u0020aliments\u0020\u00E0\u0020\u00E9viter\u0020au\u0020d\u00EEner\u0020ou\u0020en\u0020collation\u0020juste\u0020avant\u0020le\u0020coucher\u0020pour\u0020ne\u0020pas\u0020faire\u0020de\u0020r\u00EAves\u0020\u00E9tranges\u0020et\u0020perturbants.
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