Os Chefes Cátia Goarmont, Nuno Queiroz Ribeiro e Carlos Afonso, juntam-se a todos os outros Chefes da Mercadona para elaborar receitas simples, mas muito saborosas, com a diversa oferta de produtos Mercadona.
Limpe o bacalhau, antes de o confitar em azeite, alho, uma folha de louro e uma raspa de limão durante 20 minutos a 160º no forno.
Lamine uma cebola fininha, acrescente uma folha de louro e deixe refogar bem, adicione o vinho branco e no final o alho. Depois de confitado, retire e lasque o bacalhau. De seguida, coe o azeite onde o bacalhau confitou, deixe arrefecer e com a ajuda de uma varinha mágica emulsione o preparado. Reserve este molho.
Ao refogado, junte o bacalhau em lascas, seguido da batata palha. Acrescente uma mistura de 2 gemas e um ovo inteiro, deixe cozinhar em lume brando, deixando o ovo cremoso. Tire do lume e emprate com uma gema de ovo ao meio e com ajuda de um maçarico braseie a gema, acrescente o molho reservado anteriormente, decore com azeitona preta, batata palha finíssima, salsa e paprika em pó.
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