Douce et crémeuse, la burrata s'invite dans de nombreuses recettes. Des traditionnelles salades de crudités aux plus audacieuses associations...
. Il est alors servi directement sous sa forme entière, au centre de l'assiette, ou coupé en morceaux.les pizzas, les risottos, les bruschettas ou les pâtes.qui vous transporteront tout droit en Italie.Disposer dans un blender un bouquet de basilic, 2 gousses d'ail, 1 c. à s. d'amandes mondées, 1 petit piment rouge, un peu de sel et de l'huile d'olive. Mixer l'ensemble.
Peler et émincer 2 échalotes. Presser 1 citron jaune. Rincer et ciseler quelques feuilles de coriandre. Faire griller 4 tranches de pain. Dans un bol, écraser la chair de 2 avocats et les mélanger avec le jus de citron et la coriandre. Saler et poivrer. Tartiner les morceaux de pain avec la purée d'avocat, ajouter les échalotes et quelques morceaux de burrata. Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive.
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