Festessen: Fondue und Raclette: Experten warnen vor Infektionen
Neujahrsfest - So traditionell feiern es andere LänderProblematisch ist nicht der Verzehr von Fleisch. Im Gegenteil, das Fleisch ist nach der Zubereitung auf dem Raclettegrill oder im Fonduetopf verzehrfähig. Es ist dieRaclette oder Fondue zu Silvester: Experten warnen vor der Übertragung von Keimen aus rohem Fleisch auf andere Lebensmittel. Im menschlichen Körper können Sie Darm- und andere Infektionen auslösen.
aus dem rohen Fleisch auf verzehrfertige Lebensmittel übergehen. Der Grund: Es wurden dieselben Teller oder dasselbe Messer verwendet oder die Hände wurden nach der Verarbeitung von rohem Fleisch nicht gewaschen.führen."Die Folge sind Durchfallerkrankungen, in Einzelfällen aber auch schwerwiegende Nervenerkrankungen oder Gelenkentzündungen", warnt das BfR.
in Deutschland und in der EU, erklärte das BfR. In einer Studie aus dem Jahr 2021 stellte das RKI fest, dass einen"Zusammenhang zwischen Campylobacter-Enteritis-Erkrankungen nach Weihnachten und Silvester und Fleischfondue- oder Raclette-Essen an den Feiertagen" gibt.Insbesondere die falsche Verarbeitung vonsei laut RKI an vielen Infektionen mit dem Campylobacter-Keim schuld.
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