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La grasa de cerdo, también conocida como manteca, ha sido un ingrediente tradicional en la cocina contemporánea de Colombia, aunque en tiempos recientes ha sido vista como algo negativo por las preocupaciones sobre la salud cardiovascular, no obstante, según expertos, tiene varios beneficios y propiedades nutricionales cuando se consume con moderación.
Además, contiene pequeñas cantidades de vitaminas B, como B6 y B12, que son importantes para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos, también facilita la conversión de alimentos consumidos por el organismo en energía.
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