Et si le pain sec n'était pas juste bon à être donné aux pigeons ? Dans le Tarn, un brasseur se lance dans une production à base de pain rassis. Une initiative 'anti- gaspi 'de bon goût pour Cédric Spazzi passionné et créateur...
Et si le pain sec n'était pas juste bon à être donné aux pigeons ? Dans le Tarn, un brasseur se lance dans une production à base de pain rassis. Une initiative"anti- gaspi"de bon goût pour Cédric Spazzi passionné et créateur de bière.
Deux idées de nouvelles recettes de bière sortent chaque semaine de la tête et des cuves de Cédric Spazzi brasseur installé à Cordes-sur-ciel dans le Tarn depuis 2021. Dans le secret de sa brasserie il vient de mettre au point une bière aux saveurs de pain.Passionné depuis 10 ans par cette boisson, Cédric fait confiance à ses papilles.
"Il faut savoir que dans les pays de l'est comme l'Ukraine, la Pologne ou la Russie. On fait macérer le pain rassis avec du sucre. C'est une boisson traditionnelle qui s'appelle le Kvas.
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