Le restaurant La Grenouillère, situé à La Madelaine-sous-Montreuil et déjà auréolé de deux étoiles au Guide Michelin, est rentré ce mardi au classement annuel 'World's 50 Best Restaurants'.
en 2016, Alexandre Gauthier a depuis 2017 deux étoiles au Guide Michelin. Le célèbre guide décrit le chef comme un"alchimiste" qui"asticote les saveurs au gré d'assiettes tranchantes" avec une"cuisine d'art et d'essai ébouriffante".
Dans l'assiette d'ailleurs, le chef affirme pratiquer"une cuisine d’auteur, singulière, sincère", ancrée"avec humilité dans mon territoire de la Côte d’Opale que j’explore dans tous ses aspects, naturels et humains". La carte, elle, change quasiment quotidiennement, jonglant entre blinis de tourteaux, timbale chèvre-pissenlit, raviole rouge ou capsules navets-saint Jacques.
Pour y goûter, comptez 265 euros par personne le soir pour le menu en 11 services, et 185 euros par personne le midi pour le menu en 9 services . Et si la facture est trop salée, le chef, décoré officier de l'ordre des Arts et des Lettres en 2019, a également quatre autres établissements dans la région, aux formules plus accessibles.
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