Sylvie Gilman et Thierry de Lestrade donnent à voir comment l’industrie agroalimentaire a engendré chez les consommateurs une hausse vertigineuse du surpoids et de diabète.
En 2030, la moitié de la planète sera en surpoids ou obèse. Un fléau qui frappe partout, entraîne des maladies cardiovasculaires et, surtout, du diabète. Aujourd’hui, 2 milliards d’adultes et d’enfants sont concernés. Un obèse sur trois est diabétique.
« Je ne pense pas que la biologie humaine ait changé, c’est le type de nourriture et la fréquence des repas qui ont changé et aussi la manière dont nous mangeons », « Je vois plus de gens mourir du sucre que de la criminalité » Pendant des décennies, et notamment dans les années 1980, la publicité nous a abreuvés de slogans culpabilisants tels que . Dans les années 1970, le gras est remplacé par les céréales, riches en glucides, donc en sucres, devenues la nouvelle base de notre alimentation, avant que déferlent les produits transformés, facteurs de diabète .
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