Pour un repas de Noël truffé à souhait !
Parce que pour beaucoup d’entre nous un Noël sans truffes n’est tout simplement pas Noël, on vous livre une recette aussi simple que savoureuse où la truffe distille sa saveur toute en légèreté. Pas question d’un plat trop truffé à la limite de l’écœurement, non.
Pasta la vista baby et en 15 min chrono s’il vous plait Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par BIG MAMMA Etape 1 : Préparez la crème de truffes : faites fondre 20 g de beurre avec 2 c. à s. d’huile de truffe dans une sauteuse. Ajoutez 1/2 échalote et la moitié d’une truffe de 20 g hachées, puis 200 g de champignons de Paris émincés.
Etape 2 : Dans une autre casserole, faites cuire 400 g de mafaldine ou de linguine un peu moins que al dente à l’eau bouillante salée. Mélangez 80 g de mascarpone à la crème de truffes dans une casserole et faites chauffer doucement. Ajoutez les pâtes, 70 g de parmesan râpé et un peu d’eau de cuisson, si besoin. Servez et râpez le reste de la truffe au-dessus des assiettes.
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