Por terras de Marco de Canaveses e Castelo de Paiva, nas paisagens marcadas por Tâmega, Douro e Paiva, não faltam imagens de postal onde pousar a vista. Em querendo, há vinhos e boa mesa a acompanhar.
Aquela manhã chuvosa de início de Setembro, com as paisagens ofuscadas pelo céu carregado de nuvens, era o suficiente para tirar o encanto a muitos refúgios paradisíacos. Contudo, a, alcançada após umas quantas curvas e contracurvas, desce até ao Tâmega, bem próximo do ponto onde este se encontra com o Douro, e fez-se anunciar com encanto: uns quantos edifícios plantados em forma de socalco e um vinhedo que parece tocar as águas do rio.
O segredo é a alma do negócio e, por isso, ainda vai ser preciso esperar mais um ano para conhecer as novidades da casa que quer continuar a produzir exclusivamente para a sua adega – onde são promovidas provas abertas ao público – e para o restaurante do hotel.
Polvo com puré de batata-doce, espargos e pimento vermelho assado, no restaurante Olivetto , chefiado por Davide Couto.Bacalhau de cura caseira, salada de pimentos e croûtons de alho, no restaurante Olivetto , chefiado por Davide Couto.Folhado de queijo de cabra e compota caramelizada, no restaurante Olivetto , chefiado por Davide Couto.Polvo com puré de batata-doce, espargos e pimento vermelho assado, no restaurante Olivetto , chefiado por Davide Couto.
“Castelo de Paiva só produzia vinho tinto, mas o meu sogro resolveu começar a produzir branco, apesar de toda a gente ter dito que ele era maluco”, conta Alberto Guedes da Costa, sócio-gerente da empresa que produz os vinhos Pata da Burra, evocando a ousadia do médico Amorim Crava.
Podia ser mais uma casa de pedra perdida no meio de uma aldeia, mas o cheiro libertado pelos tabuleiros que vão saindo do forno a lenha encarrega-se de anunciar que é morada de bem comer. Assim é há “25 anos ou mais”, por iniciativa de um paivense, o senhor Fontes, que gostava de receber os amigos à mesa e acabou por ser pressionado a abrir um restaurante. O nome, a registar:“Isto era uma quinta isolada, ele fazia aqui as suas patuscadas.
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