Aurélie Ly vient d'ouvrir une boutique gourmande place Saint-Georges, à Toulouse, où elle ne vend que des mochis. Baptisée Niji, celle-ci fait un tabac auprès des Toulousains qui semblent raffoler de ces pâtisseries...
Aurélie Ly vient d'ouvrir une boutique gourmande place Saint-Georges, à Toulouse, où elle ne vend que des mochis. Baptisée Niji, celle-ci fait un tabac auprès des Toulousains qui semblent raffoler de ces pâtisseries japonaises.
Un gant noir à chaque main, Aurélie Ly réapprovisionne sa vitrine de mochis, ces pâtisseries japonaises en forme de demi-boule. Ce matin, il n’en reste pas beaucoup., aux murs blancs et tout en longueur, reconnaissable à sa devanture gris-bleu, connaît un franc succès auprès des Toulousains, bien qu’elle n’ait ouvert que le 11 novembre dernier, place Saint-Georges.
Passionnée par le Japon depuis toujours, Aurélie Ly est la première à ouvrir un magasin Niji, enseigne d’origine barcelonaise, dans l’Hexagone. « Nous avons la main pour développer la marque en France. Comme nous sommes Toulousains, nous avons commencé ici », précise la gérante de 35 ans, aux cheveux bruns rassemblés en queue.
Fabriqués dans un laboratoire déporté entièrement à la main, ces mochis séduisent les Toulousains par leur nouveauté et l’attrait pour la gastronomie japonaise. En bouche, ils se révèlent très légers, très frais et peu sucrés. La mousse emplit d’abord le palais, suivi du coulis de fruits puis la pâte de riz gluant prend le relais. Vendus entre 3,80€ et 5,10 €, ces mochis de 70 à 80 grammes sont de vrais délices. « On ne pensait pas que cela démarrerait si fort en boutique», conclut Aurélie Ly.
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