Le site Internet Taste Atlas a publié un classement, le 8mai, sur les villes où l’on mange la cuisine la plus locale dans le monde. Toulouse se place à la 50e position.
Taste Atlas, le site Internet croate à l’origine de cette sélection, explique comment il a procédé pour les classer : « Où dans le monde pouvez-vous essayer la meilleure cuisine locale ? Nous avons décidé de fouiller dans notre base de données et de combiner les résultats avec les notes des restaurants sur Google. »
Il a ensuite combiné la moyenne des notes des meilleurs plats locaux et régionaux servis dans une ville donnée, la note moyenne des plats nationaux servis dans cette ville et la note moyenne Google des meilleurs restaurants traditionnels de cette ville.
À Toulouse, le site Internet conseille de visite les marchés locaux de Victor-Hugo et de déguster une saucisse de Toulouse, «la spécialité régionale ».
Jean-Jacques Bolzan, l’adjoint au maire de Toulouse en charge du «bien manger», délégation unique en France, œuvre depuis la prise de ses fonctions pour plus de local dans l’assiette.« Le classement de ce site Internet conforte nos actions, se réjouit-il. On voit bien que les restaurants vont dans ce sens en remettant les plats traditionnels au goût du jour avec les produits d’ici.
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