Sambal wilayah kepulauan di bumi Melayu mengadaptasi kondisi alam agar tahan lama saat dibawa melaut berminggu-minggu.
-Lingga. Lahan pertanian minim sehingga cabai harus didatangkan dari daratan Sumatera dan Semenanjung Malaysia. Melahirkan sambal-sambal khas yang mengadaptasi kondisi alam setempat.bekerja sebagai nelayan tangkap sehingga membutuhkan makanan awet agar bisa dijadikan bekal melaut hingga berminggu-minggu. Akhirnya, banyak sambal di Kepri memiliki ciri khas tahan lama saat disimpan. Hal itu didapatkan dari fermentasi ataupun dimasak sampai kering.
Hasilnya tak mengkhianati rumitnya proses. Dikisahkan, selera tinggi darah biru Kesultanan Riau-Lingga sejak dulu hingga kini pun terpuaskan. Kelezatan itu sekarang bisa pula dicicipi masyarakat awam.Ikan tamban goreng dihidangkan di rumah Zuaibah di Pulau Penyengat, Tanjung Pinang, Kepulauan Riau, Sabtu .menikmati aroma sambal lengkong atau lumat, semacam abon ikan peda, di rumah Zuaibah atau akrab disapa Kak Zu, Sabtu . Sambal itu dibuat dengan bahan dasar udang rebon yang difermentasi.
Reza menunggu sampai air surut di bawah lutut, baru turun ke laut menggotong jaring yang disebut sondong itu. Saat kaki menyentuh air, udang dan ikan kecil melenting ke udara seperti percikan air. DI situ pula ribuan udang rebon alias pepai bisa terperangkap. Tangkapan udang lalu difermentasi menjadi bahan baku sambal.
Selain itu, ada sambal belacan yang merupakan sambal khas di Kabupaten Bengkalis. Tidak hanya di restoran, sambal belacan merambah hingga ke pesisir terluar Riau. Belacan menjadi perekat kebersamaan antarwarga. adalah seperempat kerat terasi khas Bengkalis.”Terasinya harus dari Bengkalis karena memiliki cita rasa yang berbeda,” kata Siti.Sambal belacan terung asam yang menjadi menu utama di rumah makan Melayu Gerai Pinang Sejahtera di Pekanbaru, Riau, Selasa .
Kepulauan Riau Melayu Sambal Utama Eksklusif Jelajah Sambal Jelajah Sambal Nusantara
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Resep Sambal Kecap, Cara Mudah Membuat Sambal Pedas Manis yang LezatMari coba buat sambal kecap yang lezat! Ini resepnya, bahannya pun gampang didapatkan.
Baca lebih lajut »
Waroeng Sambal Bakar Sajikan 15 Jenis Pilihan Sambal yang Siap Menggoyang LidahWaroeng Sambal Bakar hadir di kota Bekasi, Jawa Barat.
Baca lebih lajut »
Waroeng Sambal Bakar Sajikan 15 Jenis Pilihan Sambal yang Siap Menggoyang LidahWaroeng Sambal Bakar hadir di kota Bekasi, Jawa Barat.
Baca lebih lajut »
Kini Hadir di Jalan Juanda Bekasi, Waroeng Sambal Bakar Sajikan 15 Macam SambalJPNN.com : Waroeng Sambal Bakar kini hadir di Jalan Juanda, Bekasi, Jawa Barat. Restoran itu didirikan oleh Davin Azhar.
Baca lebih lajut »
11 Resep Ayam Geprek untuk Jualan, Sensasi Pedasnya Banyak DiminatiAda ayam geprek original, sambal matah, sambal hijau, hingga varian fusion.
Baca lebih lajut »
Gebuk Mafia Tanah, Menteri AHY Beberkan Pentingnya Tata Kelola Tanah Buat Transformasi Ekonomi IndonesiaBerita Gebuk Mafia Tanah, Menteri AHY Beberkan Pentingnya Tata Kelola Tanah Buat Transformasi Ekonomi Indonesia terbaru hari ini 2024-09-26 01:00:36 dari sumber yang terpercaya
Baca lebih lajut »