Membuat cokelat yang mengkilap dan lembut, teknik tempering cokelat atau proses melelehkan cokelat cukup sulit dilakukan. Ahli bocorkan cara mudahnya.
Kini, hasil studi baru yang dilakukan ilmuwan kuliner di University of Guelph, Kanada menemukan bahwa penambahan dua lemak umum yang terjadi secara alami – dalam proporsi yang tepat – dapat membuat tempering cokelat menjadi lebih mudah.untuk bentuknya,Membuat sebatang coklat padat tak lepas dari teknik mendorong ukuran dan distribusi kristal yang tepat. mampu membuat cokelat mengkilap, tekstur halus, lembut, dan membuat meleleh.
Bukan sembarang struktur kristal yang bisa melakukannya. Dari enam konfigurasi berbeda dari kelas molekul yang diketahui keberadaannya, Bentuk V adalah yang memberi kita temperamen yang sempurna. Sementara para peneliti telah menyelidiki pengaruh komposisi TAG terhadap keberhasilan temper, sedikit yang diketahui tentang bagaimana komponen kecildapat membuat atau menghancurkan proses, termasuk hal-hal seperti asam lemak bebas dan fosfolipid.
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Ahli Sebut Penggerak Roda Depan Bukan Kendala di TanjakanMobil penggerak roda depan kerap disebut tidak sebaik mobil dengan sistem penggerak belakang (rear wheel drive/RWD) saat melibas tanjakan.
Baca lebih lajut »
9 Cara agar Terlihat 10 Tahun Lebih Muda menurut AhliBanyak senyum hingga tidur cukup menurut ahli bisa membuat orang terlihat lebih muda.
Baca lebih lajut »
Minum Kopi Campur Susu Kedelai Bikin Awet Muda? Ini Kata Ahli!Minum kopi secara rutin memiliki beragam manfaat untuk tubuh. Apalagi kalau kopi dicampur dengan susu kedelai, ahli menyebutkan dapat membuat wajah awet muda.
Baca lebih lajut »
Nude Dress dan Kalung Zamrud Zendaya 93 KaratZendaya tampil memukau dengan gaun warna cokelat dan kalung zamrud Zendaya di Festival Film Venesia dengan kalung Bulgari hijau 93 karat.
Baca lebih lajut »
Analisis Pakar soal Aksi Ekstrem Coki Pardede Suntik Sabu Lewat Anal'Suntik ke anal dengan harapan sulit terdeteksi aparat. Beda kalau disuntik ke bagian tubuh yang terbuka,' kata Ahli Psikologi Forensik Reza Indragiri.
Baca lebih lajut »