Kentang goreng disebut berisiko sebabkan kanker apa saja yang perlu Anda ketahui
Akrilamida sendiri merupakan bahan kimia yang kerap digunakan dalam banyak proses industri termasuk pemurnian air, serta untuk percobaan memisahkan molekul DNA.Kandungan Akrilamida terbentuk melalui reaksi Maillard yang salah satu dampaknya adalah membuat coklat memiliki rasa yang enak ketika dimasak.Kadar akrilamida yang tinggi umumnya muncul ketika makanan seperti kentang dimasak pada suhu di atas 120 derajat celcius.
Selain pada kentang, kadar akrilamida juga ditemukan dalam makanan bertepung seperti roti, sereal sarapan, dan biskuit.Saat berada di dalam tubuh, akrilamida diubah menjadi senyawa lain yakni glikidamid yang bisa mengikat DNA dan menyebabkan mutasi. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa akrilamida bisa menyebabkan kanker. Namun dampaknya pada manusia belum diketahui dengan pasti.
"Meskipun bukti dari penelitian pada hewan menunjukkan bahwa akrilamida dalam makanan dapat dikaitkan dengan kanker, hubungan ini tidak jelas dan konsisten pada manusia," kata Emma Shields, Peneliti dari Cancer Research UK. Namun, ia menyarankan agar masyarakat mengurangi makanan-makanan dengan kandungan berkalori inggi seperti kentang, keripik dan biskuit, yang merupakan sumber utama akrilamida.
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Studi Sebut Pernikahan Bikin Sehat dan Panjang UmurStatistik kesehatan di AS menyebutkan orang yang menikah bisa berumur panjang daripada mereka yang memilih untuk single atau jomblo. Nah loh? Menikah via detikHealth
Baca lebih lajut »
Studi: Orang Bertato Miliki Peluang Lebih Baik Mendapat PekerjaanIndividu bertato memang biasa dilihat di antara orang-orang dari industri hiburan dan olahraga, tapi tidak di dunia korporat bahkan dalam politik.
Baca lebih lajut »
Hilangkan Mata Panda Sebelum ke Kantor dengan Bahan RumahanBeberapa bahan rumahan yang bisa dimanfaatkan untuk menghilangkan mata panda, misalnya kentang dan sendok.
Baca lebih lajut »
Asosiasi: Motif Ekonomi Bisa Picu KarhutlaLuas karhutla Indonesia tahun ini juga lebih kecil dibandingkan karhutla yang terjadi di dunia.
Baca lebih lajut »
Sikap tak Konsisten Partai Bisa Picu Apatisme PublikParpol begitu mudah berubah pendirian.
Baca lebih lajut »
Marion Jola Ungkap Sejak SD Digosipin Bisa Dibayar Buat Ngapain SajaKariernya di dunia musik semakin melejit. Sayang, sejak SD, Marion Jola harus mengalami bully fisik dan verbal yang sangat membekas diingatannya. Gimana cerita Lala? MarionJola Bully via detikhot
Baca lebih lajut »