Kakao fermentasi asal Jembrana, Bali, menorehkan prestasi di kancah dunia lewat ajang Cacao of Excellence 2023.
Penghargaan yang didapat dalam bentuk perak ini baru diterima pada awal Februari 2024 lalu oleh Koperasi Kakao Kerta Semaya Samaniya Bali. Agung Widiastuti , Direktur Kalimajari dan pendamping Koperasi Kakao Kerta Semaya Samaniya Bali, yang turut menerima penghargaan ini di Amsterdam, berbagi alasan di balik spesialnya kakao Bali.
Menurut Agung, fermentasi kakao di Jembrana, Bali, menjadi alasan kuat munculnya karakter kakao yang unik, berbeda dari daerah, bahkan negara penghasil kakao lainnya. "Fermentasi itu menghidupkan cita rasa yang khas dari biji kakao tersebut. Hanya bisa diciptakan dari fermentasi tersebut," kata Agung ketika ditemuiKakao fermentasi asal Jembarana, Bali menorehkan prestasi di kancah dunia lewat ajang Cacao of Excellence 2023.
Tiap daerah penghasil kakao di Indonesia memiliki karakteristik kakao yang berbeda-beda. Sebut saja Aceh, Kampung Merasa , dan Mahakam Ulu , yang juga dikenal dengan kakao berkualitasnya.lokal itu berbeda, plus yang paling berdampak itu adalah tanah, meskipun kami belum melakukan penelitian lebih lanjut terkait ini," ujarnya.Ilustrasi buah cokelat atau biji cokelat.
Meski Agung mengaku bukanlah seorang ahli sensor rasa kakao, tapi menurut ahli yang ditemuinya ditambah catatan dari juri Cacao of Excellence 2023, kakao Jembrana memiliki aromaBahkan, kata Agung, ada yang menyebut kakao Jembrana beraroma tembakau, padahal tak ada tanaman di sekitar lahan tanam kakao tersebut.
Apa Spesialnya Cokelat Bali Apa Spesialnya Kakao Jembrana Bali Jembrana Penghasil Apa Cokelat Jembrana Coklat Jembrana Agung Widiastuti Indonesia Spesialnya Cokelat Jembrana Bali Salah Satu Cokelat Terbaik Dunia Spesialnya Cokelat Jembrana Bali Salah Satu Cokelat Terbaik Dunia
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Perbedaan Cokelat Hitam dan Cokelat Susu, Mulai dari Bahan Pembuatan hingga Manfaat KesehatanCokelat hitam dan cokelat susu memiliki perbedaan signifikan dalam hal komposisi, rasa, manfaat kesehatan, dan cara pembuatannya.
Baca lebih lajut »
Tes Kepribadian: Cokelat Favorit Anda Mengungkapkan Ciri Kepribadian Anda yang SebenarnyaDalam tes kepribadian berdasarkan cokelat favorit, kita akan melihat dan mencari tahu hubungan antara jenis cokelat.
Baca lebih lajut »
Arti Lumpur dalam Pipa MPLS, Teka-teki yang Bikin Siswa Baru BingungLumpur dalam pipa MPLS artinya wafer stik cokelat berbentuk pipa yang di dalamnya terdapat cokelat.
Baca lebih lajut »
Bupati Jembrana pantau penyerapan tenaga lokal pabrikBupati Jembrana, Bali, I Nengah Tamba memantau penyerapan tenaga kerja lokal di salah satu pabrik yang berlokasi di Penyaringan, Kabupaten Jembrana, Bali ...
Baca lebih lajut »
HIPMI Bali Dukung Jadikan Bali Surga Pajak untuk Family OfficeKetua Umum Hipmi Bali Agung Bagus Pratiksa Linggih menyatakan dukungan penuh atas rencana menjadikan Bali sebagai lokasi tax haven untuk family office
Baca lebih lajut »
Seniman Bali dan Taiwan kolaborasi tabuh di Pesta Kesenian BaliSebanyak 26 seniman yang terdiri atas seniman Bali dan Taiwan berkolaborasi menampilkan garapan tabuh dari alat musik tradisional gamelan Bali dan ...
Baca lebih lajut »