Die Spargelsaison startet langsam. Mit diesen sieben Fakten glänzen Sie beim Spargel-Essen:
Spargel gedeiht am besten in sandigen Böden. Die gibt es in NRW vor allem im Flachland. Im Westen des Landes finden sich vom Niederrhein bis ins Vorgebirge zwischen Köln und Bonn zahlreiche Spargelhöfe. Das Anbaugebiet zieht sich dann über Westfalen-Lippe bis ins östliche Münsterland und erstreckt sich zwischen Rhein und Weser.
Insgesamt gibt es in Nordrhein-Westfalen mehr als 300 Betriebe, die Spargel auf einer Gesamtfläche von knapp 4.000 Hektar anbauen.Botanisch betrachtet unterscheiden sich weißer und grüner Spargel nicht. Sowohl der sogenannte Bleichspargel als auch sein grünes Äquivalent gehören zur selben Pflanzenart"Asparagus officinalis". Die unterschiedliche Färbung ergiebt sich durch die andere Anbaumethode.
verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, wie die Pflanzenfarbstoffe Anthozyane oder Carotinoide und schwefelhaltige Sulfide. Diesen Stoffen wird unter anderem eine antibakterielle und eine Krebs hemmende Wirkung zugeschrieben.Spargel bleibt relativ lange im Magen und macht lange sattLaut dem Verband der Spargel- und Beereanbauer aktiviert das Stangen-Gemüse auch noch das Liebesleben: Der Verzehr von Spargel soll demnach eine aphrodisierende Wirkung haben.
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