Julie Andrieu dévoile les secrets de cette recette à partager avec vos proches
Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile les morceaux de viande farinés en plusieurs fois, sans les superposer. Remplacez-les par les lardons et faites-les dorer 5 minutes.
Diluez ensuite un peu de farine dans un peu d'eau et versez le tout dans la cocotte puis versez 20 cl d'eau. L'eau doit presque recouvrir la viande. Ajoutez les herbes, couvrez et faites cuire 2 heures 30. Ajoutez les carottes et les olives au bout d'une heure de cuisson.
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