In unserem Saisonkalender zeigen wir euch, welche Gemüse- und Obstsorten und Salate im Januar saisonal auf eurem Wochenmarkt erhältlich sind.
Keine Lagerware, aber ein richtig typisches Wintergemüse ist die Petersilienwurzel. Ihr Verzehr lohnt sich besonders, um in der kalten Jahreszeit die eigenen Vitaminspeicher wieder aufzufüllen. Die Petersilienwurzel enthält reichlich Vitamin C und mehrere Vitamine aus der B-Gruppe.Bild: gettyimages / bhofack2
Die Wurzel ist ein Immunsystem-Booster, sie kann schon mit einer Portion von etwa 200 Gramm unseren durchschnittlichen Tagesbedarf an Vitamin C zu zwei Dritteln decken. Essig wird mithilfe von Hefekulturen, die den Zucker im Obstsaft gären lassen, hergestellt. Die Entdeckung des Essigs ist eher Zufall gewesen.
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