Restaurantes tomarán duras decisiones en Colombia por escasez de insumos de cocina 🍽️👉
Y es que esa ley, que data de 2020, pero recién entró en vigencia en noviembre pasado,, añadiendo etiquetado especial a aquellos que superen ciertos límites., algunos de los productos en cuestión debían reducir sus niveles de sodio para seguir comercializándose, por lo que
comenzó a sentirse escasez de productos como la salsa de soya, extractos de pescado y la mostaza DijonLa situación ha tenido impacto principalmente en restaurantes, que han tenido que arreglárselas para intentar salir a flote con lo que disponen, aunque sus clientes podrían comenzar a sentir la diferencia dentro de poco.El rotativo económico indica que una de las estrategias de los restaurantes ha sido.
“Estamos comprando semillas de mostaza para producir el insumo, esta tiene menor contenido de sodio, además de ser más económica”, contó al mismo medio Adrian Gerboles, chef ejecutivo del restaurante La Ventana en el Hotel Hilton Bogotá.
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