Un estudio revela que sustituir el consumo de carne y lácteos puede contribuir a la protección de los ecosistemas. | Sostenibilidad | Portafolio.co
Sustituir la mitad de la carne y lácteos de origen animal en la dieta por frutas y verduras de aquí a 2050 tendría un impacto muy positivo en el medioambiente: las emisiones relacionadas con la producción de alimentos caerían un 31 % a mediados de siglo, y la demanda mundial de agua se reduciría un 10 %.
Así lo pone de manifiesto un estudio realizado por el Instituto Internacional de Sistemas Aplicados de Viena , en colaboración con el Centro Internacional de Agricultura Tropical y la agencia estadounidense para el Desarrollo Internacional , que este 12 de septiembre publica la revista científica Nature Communications.
Los autores del estudio han trabajado con diferentes escenarios de sustitución de consumo de carne de vacuno, cerdo y pollo, y de lácteos procedentes de animales por vegetales.Actualmente, el rango de consumo básico para todos los pisos términos en el país es de 20 metros cúbicos por hogar al mes.
Entre otros, han visto que la superficie agrícola mundial disminuiría un 12 % en 2050, respecto a 2020, en lugar de aumentar, que es la tendencia actual; que la pérdida de ecosistemas y de biodiversidad se detendría; que el consumo de agua mundial caería un 10 % ; y que las emisiones asociadas al sistema alimentario se reducirían en un 31 %.
Consumir menos carne no solo tendría un impacto positivo en la reducción de emisiones asociadas a la crisis climática, también en la restauración de ecosistemas, ya que reforestar las tierras que queden potencialmente liberadas de actividad ganadera podría ayudar a lograr el 25 % de los objetivos mundiales en materia de restauración ambiental para 2030.
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