O chef Maycon Melo, que há 11 anos está nos Açores, partilha a sua receita de lírio marinado com picles de tubérculos. Siga a receita para a fazer em casa.
Confeção dos picles
Aquecer todos os ingredientes numa panela, até o açúcar e sal estarem dissolvidos, deixar esfriar com a alga Kombu. Laminar os mini tubérculos, beterrabas, cenoura, rabanete. Depois juntar o preparado frio aos tubérculos e deixar repousar e estará pronto a servir.
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