Crème glacée, glace à l'eau, sorbet, granita, au yaourt, sucrée ou salée… La glace se décline à l'infini, à tout moment de la journée et de l'année. Et quand elle est préparée « maison » avec une sorbetière, on la trouve tellement meilleure. Ce ne sont pas les gourmands qui nous diront le contraire ! Quelle sorbetière choisir ? Comment s'en servir ? Clubic vous met au parfum des meilleures sorbetières de 2023 !
Avec cette sorbetière, vos recettes glacées ont comme un goût de « doux baiser italien » à chaque cuillère. De quoi réjouir les papilles de tous les gourmands.
Pour les amateurs de crème glacée onctueuse, montez un blanc d’œuf en neige et ajoutez-le au mélange pendant le brassage dans la sorbetière. Cette astuce fonctionne aussi pour les sorbets. Les jaunes d’œufs apportent eux aussi de la consistance et de l'onctuosité aux recettes.Pour éviter un sorbet pailleté, suivez bien les dosages de la recette initiale, en privilégiant les pulpes et les zestes, sans ajout de liquide superflu.
Pour un matériel toujours opérationnel à chaque préparation, la cuve de la sorbetière à accumulateur de froid peut être rangée au congélateur entre deux utilisations. Cette exposition prolongée au froid n'endommagera nullement votre cuve.La prise d'une glace varie entre 30 et 40 minutes, selon les modèles et la puissance de la sorbetière.
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