Qué es la ley del sodio y por qué preocupa a restaurantes en Colombia 👇.
Para el año 2026, al menos 59 productos saldrían del mercado por la llamada ley del sodio, norma que fue aprobada en 2020, y que hoy tiene preocupado al sector de restaurantes y de establecimientos comerciales dedicados a la venta de alimentos.La ley estipula que los alimentos altos en sales de sodio deben modificar su receta para ser distribuidos y vendidos en el país.
Se trata del Decreto 2013, por el cual “se establece el reglamento técnico que define los contenidos máximos de sodio de los alimentos procesados, priorizados en el marco de la Estrategia Nacional de Reducción del Consumo de Sodio”.Esta norma tiene intrigada a la industria gastronómica, pues según Acodres hasta un 8% de los restaurantes del país se verían afectados por la escasez de productos.
La estrategia fue implementada por el gobierno de Iván Duque, liderada por el entonces ministro de salud, Fernando Ruiz, cuyo fin principal es poner un límite de comercialización a productos que superan unos topes de contenido de sodio para contribuir a la reducción de enfermedades como la hipertensión arterial.
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