Le secteur, qui tient salon, n'a jamais eu autant de points de vente en France et attire de plus en plus d'acteurs, y compris parmi les spécialistes du service à table.
Clotilde BriardLa restauration rapide n'a jamais aussi bien porté son nom. Dans un secteur des repas hors domicile qui n'a globalement pas encore retrouvé ses niveaux d'avant la pandémie, ce segment fait preuve de dynamisme.
« Le secteur apporte une réponse dynamique aux évolutions de la demande. Le marché est particulièrement résilient, les consommateurs souhaitant toujours se faire plaisir. Il se produit aussi des phénomènes de compensation. Certains Français jugeant qu'ils ont trop dépensé en restauration à table peuvent privilégier les offres rapides », estime Nicolas Nouchi, directeur des études chez CHD Expert-Datassential.
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