Portfolio. La disparition de la cuisine traditionnelle menace l’identité congolaise

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Diaporama 📸 🇨🇬 Robert Nzaou a transformé en studio la véranda de la maison de sa mère à Pointe-Noire, au Congo-Brazzaville. En unissant fruits, légumes et poissons aujourd’hui délaissés par les consommateurs, il s’alarme de l’effacement d’un savoir-f...

Robert Nzaou a transformé en studio la véranda de la maison de sa mère, posée à Pointe-Noire, le coeur économique du Congo-Brazzaville, pour évoquer la question de la nourriture traditionnelle de son pays. En alliant à la jeunesse congolaise des fruits, légumes et poissons aujourd’hui délaissés par les consommateurs, le photographe s’alarme de l’effacement en cours d’un savoir-faire agricole et culinaire.À gauche : “Ba Nsombé”.

“Ba Nkasa”. “On mange ces pois d’Angole mélangés à des noix de palme et réduits en purée comme plat principal, accompagné de manioc.”“À table !”, consacré à l’alimentation de demain à l’heure de la crise climatique, au soft power de la gastronomie et à un alléchant tour du monde en recettes et portraits de chefs.]

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