Le prix moyen du kebab en France a explosé de 40 % en l’espace de cinq ans
, on n’a pas une assez grosse assise dans les habitudes alimentaires des gens pour pouvoir changer les prix sans perdre des clients. »Tout le paradoxe du monde du kebab. Le prix est à la fois l’argument numéro un et le plus gros tabou du milieu. C’est le cas chez Hemmet, au point qu’il préfère que le nom de son établissement ne soit pas mentionné dans ce papier.
Myriam est resté fidèle et tape son meilleur croc dans sa galette poulet. La trentenaire argumente dans le sens d’Hemmet : « Oui, ce n’est pas le même prix que durant l’adolescence, mais ce n’est pas la même qualité non plus. » En y plantant à notre tour les canines, on confirme : finiun peu douteuse, la salade qui a l’air de sortir de l’Ehpad et la tomate plus proche du caoutchouc que du légume.
Quand on évoque nos souvenirs de kebab à quatre ou cinq balles, Pierre, même pas 20 piges, nous regarde comme si on parlait de cassettes VHS ou de Tamagotchi : on est mignons mais il s’agirait de vivre avec son temps et de faire le deuil. « Le kebab, c’est un peu cher. Si vraiment tu veux te casser le bide pour rien, prends plutôt un tacos », conseille-t-il.
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