Bagi perantau asal Sulawesi Barat, penja sebagai lauk dan sambal adalah masakan buatan ibu yang selalu dirindukan.
, adalah makanan sederhana buatan ibu. Betapa pun jauh merantau, penja menjadi salah satu yang dicari saat pulang. Di rantau, makanan berbahan ikan kecil bergaris abu-abu putih ini serupa sajian yang meluruhkan rindu kepada ibu.
Biasanya nasi ketan ini dibuat berbentuk bulat memanjang dan diberi parutan kelapa. Di Palu, sebutannya putu. Ketan yang pulen dan gurih ditambah pedas dari duo sole membuat makanan ini sangat digemari. ”Namun, tentu saja banyak juga yang menjadikannya teman makan nasi beserta lauk ikan dan sayur,” kata M Fadli , warga Jalan Anoa, Palu, beberapa waktu lalu.Walau beda posisi di meja makan, berbeda nama, cara pembuatan penja dan duo sole serupa.
Pertama-tama, Kartina memanaskan minyak kelapa lalu memasukkan bawang merah dan bawang putih yang telah halus. Saat aromanya sudah wangi, irisan tomat ditambahkan. Penja yang telah dicuci dimasukkan di urutan berikutnya. Selanjutnya cabai, kunyit, dan sereh yang telah digiling halus juga dimasukkan.Penja, lauk atau sambal khas di Sulawesi Barat dan Palu, Sulawesi Tengah, memiliki bahan-bahan serta proses pembuatan yang cukup sederhana.
Bukan berarti penja segar tak bisa diolah. Namun, umumnya hanya dibuat pepes atau perkedel. Sambal penja atau penja mentah hanya menggunakan penja yang telah dikeringkan/diasinkan.
Kota Palu Kuliner Tradisional Eksklusif Jelajah Sambal Nusantara Penja Duo Sole
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Ratusan Ibu-Ibu Hadiri Doa Bersama untuk Kemenangan Bambang Hermanto dan Kasan BasariPengajian doa bersama dilakukan oleh ratusan ibu-ibu pengajian untuk mendukung pasangan calon bupati Bambang Hermanto dan wakil bupati Kasan Basari yang diusung Partai Golkar, Partai Gerindra, dan Partai Amanat Nasional.
Baca lebih lajut »
Perankan Suami Beristri 2, Ibrahim Risyad Pede Tak Akan Dimusuhi Ibu-Ibu karena IniIbrahim Risyad dan Yoriko Angeline bintangi film Laut Tengah.
Baca lebih lajut »
John Martono, Gandeng Ibu-ibu Tetangga dalam BerkaryaBertahun-tahun John Martono menggandeng ibu-ibu tetangga untuk membuat karya.
Baca lebih lajut »
Mengenal Mekaarpreneur, Inisiatif Pemberdayaan Ekonomi untuk Ibu-Ibu PrasejahteraPT Permodalan Nasional Madani PNM meluncurkan program Mekaarpreneur sebagai bagian dari komitmennya dalam pemberdayaan ekonomi kerakyatan
Baca lebih lajut »
Ridwan Kamil Optimis Menang Satu Putaran, Blusukan dan Ibu-ibu Jadi KunciBerdasarkan hasil jajak pendapat lembaga survei Charta Politica, elektabilitas Pramono-Rano cenderung meningkat jadi 38,5 persen.
Baca lebih lajut »
Jokowi Pastikan Keppres Ibu Kota iKN Ditangan PrabowoPemindahan ibu kota ke Ibu Kota Nusantara (IKN) akan ditetapkan oleh Presiden Terpilih Prabowo Subianto.
Baca lebih lajut »