Le chocolat est un aliment gras, sucré et très calorique. Et pourtant, on entend dire que le chocolat est bon pour la santé. Décryptons cela avec le Pr Boris Hansel avant de débuter ce week-end de Pâques. ▶
Le chocolat est un aliment gras, sucré et très calorique. Et pourtant, on entend dire qu'il est bon pour la santé. On va résoudre ensemble cette contradiction.Il faut tout de suite préciser que le chocolat tire ses vertus du cacao. Le reste, c'est du gras : avant tout du beurre de cacao, sans intérêt particulier, auquel sont parfois ajoutés d'autres graisses et du sucre.
Ils contribuent à rendre les vaisseaux sanguins plus souples, plus élastiques. On peut donc espérer que manger du chocolat réduise la pression artérielle et leMais la réalité est autre.
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