Paulo Tavares comprou a Quinta de Chocapalha em 1987 e desde aí que se dedica a ela com toda a sua paixão. Passou este carinho às filhas e agora trabalham todos juntos nesta vinha em Alenquer.
"O meu pai tem um carinho muito grande pelas vinhas. Conhece-as praticamente cepa a cepa". É desta forma que Sandra Tavares da Silva, filha mais velha e enóloga responsável da Quinta de Chocapalha, resume a paixão do pai pela propriedade, na Aldeia Galega da Merceana, no concelho de Alenquer. Esse amor pela quinta faz mesmo com que Paulo Tavares não cumpra o desejo de Sandra e da irmã Andrea para que delegue mais as tarefas que aquela terra exige.
Esta adega foi integrada no talude, o que permite que este espaço seja muito fresco, além de permitir recuperar a água fluvial para ser utilizada em qualquer sítio da quinta em que seja necessária. Os vinhos produzidos em Alenquer têm preços a partir dos 8 euros."Não queremos que os preços dos nossos vinhos se tornem de tal forma inatingíveis que as pessoas não consigam provar o que fazemos aqui na Quinta de Chocapalha", afirma Andrea Tavares.
Na quinta, viradas para norte estão todas as castas brancas e incluem Arinto, Viosinho, Gouveio, Chardonnay e Sauvignon Blanc. As castas tintas, viradas conforme as exigências de cada uma, incluem Touriga Nacional, Tinta Roriz, Castelão, Syrah, Touriga Franca, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.
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