Taliwang awalnya resep warisan kerajaan, tetapi kini berkembang menjadi resep kebanggaan warga Pulau Lombok.
. Menu warisan kerajaan yang kini bisa didapatkan di restoran hingga kaki lima. Menu ini tak hanya kaya rasa, tetapi juga cerita.Selayaknya ayam panggang, ayam kampung tersebut digoreng setengah matang terlebih dulu sebelum dibakar. Untuk satu ekor ayam, Ratna membuat bumbu kuah taliwang satu panci penuh. Setiap beberapa menit, ayam akan dibalik dan disiram bumbu taliwang. Begitu seterusnya hingga ayam matang kecokelatan dan bumbu taliwang tinggal sedikit.
Di perantauan, Ratna terkadang harus memodifikasi masakannya sesuai dengan bahan atau selera lokal. Jenis ayam, misalnya, ayam kampung, disesuaikan ketersediaan pasar. ”Kuncinya di terasinya agar lebih gurih kami pakai terasi Lombok yang kami beli langsung dari asalnya,” kata Ratna. Masih di Malang, Tia Mutmainah , mengatakan, meskipun bukan menu lokal di Malang, ayam taliwang buatannya disukai banyak konsumen. Mereka rata-rata adalah perantau dari Nusa Tenggara Barat yang kangen makanan asal.
Beberapa orang menganggap taliwang adalah bumbu, tetapi beberapa lagi menganggap sambal karena serupa saus. Namun, Taliwang juga hadir dalam bentuk cocolan seperti halnya sambal.diketahui bahwa taliwang awalnya merupakan makanan kerajaan yang kini populer di rakyat. Taliwang juga pernah disebut dalam kitab Negarakertagama yang merujuk pada nama daerah yang berada di timur Pulau Jawa.
Dalam Respositori.Kemdikbud.go.id soal Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya Ayam Taliwang dari NTB disebutkan jika ayam taliwang punya kasus seperti rendang. Posisinya semakin populer seiring perkembangan gaya hidup masyarakat kembali ke alam, menghargai budaya lokal, dan mengemasnya dalam sentuhan tren global.
Lombok Sambal Taliwang Eksklusif Jelajah Sambal Nusantara
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Menyantap Sambal Tuktuk, Meresapi Hangat Keluarga Tapanuli UtaraSambal gambaran masyarakat yang menghidupinya. Sambal tuktuk mengingatkan pada keseharian hangat keluarga di tepi Toba.
Baca lebih lajut »
Ayam Goreng Kalasan dan Sambal IstimewanyaSambal pendamping ayam goreng kalasan menjadi kunci yang melengkapi kenikmatan menyantap kuliner tersebut.
Baca lebih lajut »
Rahasia di Balik Kesegaran Seafood, Ditangkap Nelayan Saat Malam Hingga SubuhTak ada yang menandingi kenikmatan menyantap seafood segar yang baru ditangkap oleh nelayan.
Baca lebih lajut »
Modal Nekat dan Dukungan BRI, Dyah Sulap Resep Warisan Nenek Jadi Omzet Puluhan Juta!Kesuksesan yang diraih Dyah Novita Primasari menjadi bukti nyata bahwa dengan semangat, tekad, dan kerja keras, usaha yang dimulai dari nol bisa berkembang dan sukses.
Baca lebih lajut »
Apakah Tanah Warisan Kena Pajak? Ini JawabannyaSeringkali penerima harta waris seperti tanah warisan mempertanyakan, apakah harta yang diterimanya dari warisan orang tua dikenakan pajak?
Baca lebih lajut »
Laki-laki Dapat Warisan Lebih Banyak daripada Perempuan, Apa Alasannya?Bagian harta warisan laki-laki lebih besar daripada perempuan. Alasannya berkaitan dengan kewajiban laki-laki.
Baca lebih lajut »