Entre traditions culinaires et zeste d'inédit, vous ravirez toutes les papilles des plus exigeantes aux plus chill !
Parce que satisfaire petits et grands, traditionnels invétérés de Noël et fans d’inédit, sa tata capricieuse autoproclamée critique culinaire de haut-vol et sa belle-mère le soir du réveillon est un art à part entière, voici LE menu de chef qui risque de vous élever au rang de meilleur chef de l’année.
Etape 2 : Pelez et coupez les oignons en très fines lamelles. Faites les tremper 2 h dans un bol d’eau froide. Émincez les radis en fines lamelles. Lavez et effeuillez la coriandre et réservez le tout au frais. Etape 5 : Répartissez les oignons sur le poisson, recouvrez de feuilles de coriandre et de lamelles de radis. Dégustez très frais.Etape 1 : Préparez la farce : mettez le pain à tremper avec le lait. Coupez en dés les foies de volaille et le lard sans la couenne. Dans une poêle, faites mousser à feu doux le beurre et l’huile 4 mn en mélangeant. Laissez refroidir. Dans le robot, hachez la truffe avec la viande, le foie gras, le pain trempé, 1 c.
Etape 2 : Incorporez la crème fouettée et le reste de roquefort en morceaux en mélangeant délicatement.Etape 4 : Glissez au congélateur pour 3 h.
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