Sejumlah warga membuat sentra pengolahan ikan asap tradisional, tepatnya di tepi sungai Kalimas, Surabaya.
Surabaya.Beritasatu.com - Ikan asap hingga kini masih menjadi salah satu menu lauk pauk yang digemari oleh berbagai kalangan masyarakat. Jenis lauk yang banyak disebut warga ikan panggangan ini, rupanya tidak sembarangan dibuat. Ikan yang digunakan dipilih secara khusus, termasuk bahan pengasap yang digunakan.
Di Surabaya, ada satu tempat yang cukup menarik untuk dikunjungi. Sejumlah warga pembuat ikan asap tradisional ini membuat asapan ikan di bawah crane peninggalan Hindia Belanda, tepatnya di tepi sungai Kalimas, Surabaya. Terdapat banyak jenis ikan laut yang diolah para pengasap ikan. Diantaranya, seperti ikan manyung, ikan tuna, ikan tengiri, ikan dorang, ikan banyar, ikan putihan, ikan giant dan jenis-jenis ikan lainnya.Sasa Cetak Rekor Muri Ikan Asap Krispi Terbanyak Sebelum tahap pengasapan, ikan-ikan tersebut dibersihkan dulu dari kotoran dan organ dalamnya, kemudian dipotong-potong menjadi beberapa bagian mulai dari kepala hingga ekor.
Ssaat dilakukan pengasapan, potongan-potongan ikan ini ditusuk menggunakan tusuk sate dari bambu. Selanjutnya, para pengasap ikan meletakkan potongan ikan yang sudah ditusuk ke pemanggang yang terbuat dari anyaman kawat. Sementara, untuk bahan pengasap sendiri, para pembuat ikan asap menggunakan batok kelapa dan arang batok kelapa.Musim Hujan, Omzet Pengrajin Ikan Asap Semarang Menurun Supaya pemanggangan tidak timbul aroma gosong, maka pengasap menggunakan bara api dari arang batok kelapa yang kemudian ditimbun dengan batok kelapa yang bukan arang. Salah satu warga pengolah ikan asap, Taufik mengatakan, sudah lama ...
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Desa Laban Sukoharjo, dari Sentra Gamelan hingga Dilirik Jadi Kawasan PerumahanDesa Laban Mojolaban Sukoharjo jadi sentra perajin kain, gamelan, hingga kawasan perumahan yang langganan banjir.
Baca lebih lajut »
NFA Salurkan Sarana Rantai Dingin dan Pengering ke 8 Provinsi |Republika OnlineNFA salurkan sarana rantai dingin ke Aceh untuk dukung sentra bawang merah
Baca lebih lajut »
TPA Ngipik Gresik Overload sejak 2017, Tempat Pengganti Belum Terwujud - JawaPos.comKapasitas Tempat Pengolahan Akhir (TPA) Ngipik, Gresik, dinyatakan sudah overload sejak 2017 berdasar hasil studi revitalisasi.
Baca lebih lajut »
Melihat Markas Santos yang Jadi Tempat Persemayaman PeleLegenda sepak bola Brasil, Pele meninggal dunia, Jumat (30/12/2022) dini hari. Rencananya mendiang Pele akan disemayamkan di markas klub Brasil, Santos.
Baca lebih lajut »
Menko Muhadjir Lega Melihat Kesiapan Petugas Penanganan Arus Nataru 2023Menko Muhadjir Lega Melihat Kesiapan Petugas Penanganan Arus Nataru 2023 MenkoPMK
Baca lebih lajut »