Cet enfant du Nord de Marseille a fondé la Coutellerie du Panier, dans le quartier qui a vu arriver ses grands-parents italiens il y a plus d’un siècle
le coutelier acère tous ses modèles à coups de"backstand", une ponceuse à bandes céramiques.Le résultat d’un savoir-faire également visible sur l’ornement des pièces, comme sur cette lame Damas de 12 cm, avec manche en laiton, bois de cerf et loupe de chêne de 13,5 cm. Une expertise qui a un coût : 540€ pour ce modèle.L'homme est un personnage.
Dans ce quartier qui a vu arriver ses grands-parents depuis Sperlonga, à côté de Naples, Jean-Pierre Ambrosino a bouclé la boucle d'une vie bien remplie pour se poser enfin et monter son propre atelier de coutelier. Un savoir-faire qu'il a appris aux quatre coins du monde et qu'il conçoit davantage comme une pratique artistique qu'un simple artisanat.
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