Les « viandes » végétales sont-elles bonnes pour la santé ? ➡️
et sa « vie en légumineuses », on promet là aussi des recettes saines. « Nous utilisons très peu de produits transformés, pas d’additifs », assure le cofondateur, Emmanuel Brehier.Difficile de s’y retrouver dans la liste de tous les ingrédients présents dans ces produits végétaux. Exemple chez HappyVore, où la « maltodextrine » et la « méthycellulose » apparaissent.
Le fait maison reste grandement recommandé. « Quinoa, boulgour, lentilles… on peut préparer des galettes ou des falafels en cuisinant des produits bruts », dit Raphaël Gruman.Les professionnels contactés conseillent de la modérer. « On passe souvent à côté de tous les produits transformés qui les composent et on perd l’aspect nutritionnel », indique Raphaël Gruman.
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